海鲜冷知识
一、为什么大家都爱吃小龙虾?多样
小龙虾不仅肉质鲜美、好吃不贵，龙虾营养价值还很高！做法
1、多样蛋白质含量高，龙虾肉质松软易消化，做法适合身体虚弱、多样病后调养人群。龙虾
2、做法富含镁、多样锌、龙虾碘、做法硒等，多样可降低胆固醇,龙虾对心脏活动具有重要的调节作用。
3、含有虾青素，有抗氧化作用，助于时差的调节。
4、小龙虾还化痰止喘，促进术后伤口生肌。
二、不死之身——小龙虾
小龙虾是一种非常神奇的生物，如果没有受到周围环境的污染、人类的捕捞和天敌的猎杀，它可以永久地活下去。
小龙虾的细胞分裂时，染色体未端结构始终保持长度不变，可以一直无限制地分裂下去可以说小龙虾拥有不死之身。
三、小龙虾的膀胱长在脑袋上?
小龙虾天生骨骼惊奇，膀胱长在脑子上，准确的说是在眼睛和脑子下面，也就是嘴巴附近。
在自然界，一般都是雄性生物向雌性生物求爱，但是在小龙虾界却是恰恰相反。雌性小龙虾在会故意将尿液弄到雄性小龙虾头上主要是为了吸引异性，雌性龙虾会选择喷得远、味儿大、量足的雄虾。
四、小龙虾的挑选方法
1、用洗虾粉处理的小龙虾易掉钳，看上去特别干净色泽光鲜的慎选。
2、看皮色，老龙虾通常红得发黑不选，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。
3、看是否生活在清水中，背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
4、指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，尽量购买软壳的小龙虾。
五、小龙虾的吃法
1、咖喔龙虾尾
准备材料:龙虾尾、洋葱、胡萝卜、咖哩粉、料酒、油、盐、牛奶、蒜。
步骤一: 热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖哩粉。
步骤二:倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾。加少许料酒、盐，翻炒均匀。
步骤三:加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可。
2、椒盐小龙虾
步骤一:小龙虾洗净，从虾尾翼的中间的一瓣将虾肠拉出来。
步骤二: 热锅放油，小龙虾放入锅中小火慢炸炸好捞出来沥油。
步骤三:锅中留少许底油，下姜葱蒜和红椒爆香。
步骤四: 加入小龙虾，翻炒几下后加入椒盐慢慢翻炒，让椒盐均匀的裹在小龙虾上，装盘，撒上白芝麻
3、十三香小龙虾
准备材料:小龙虾、黄酒、姜、蒜、老干妈、十三香、醋。
步骤一: 买回来的小龙虾放水里养1个小时让它吐掉脏东西，然后刷洗干净。
步骤二: 将虾头的虾黄和虾尾的沙线除去，热油炒红。加姜、蒜、十三香、老干妈、盐、醋黄酒烧开。
步骤三:加水没过所有小龙虾煮10至15分钟关火焖2分钟，装盘开吃!
家常小龙虾做法合集
1.? 麻辣小龙虾
准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。
洗干净的小龙虾过油30秒，洋葱大蒜等酱料炒出红油，放入小龙虾倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加两勺生抽，焖煮15分钟放入黄瓜，一勺白糖翻炒5分钟，出锅撒上香菜。
2.? 蒜蓉小龙虾
准备配料：小米辣、葱段、八角、桂皮、香叶、米饭。
洗干净的小龙虾过油30秒，倒入一大半蒜蓉放入香叶、八角、桂皮，放入小龙虾分两次倒入两罐啤酒焖煮15分钟，倒入剩下一半蒜蓉酱翻炒五分钟，出锅撒上葱花。
3.清蒸小龙虾
准备配料：柠檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。
小龙虾洗干净，准备配料，调个炒好吃的蘸料，水中放入柠檬、大葱段、姜片，小龙虾隔水，蒸10分钟出锅.
4.十三香小龙虾
准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。
洗干净的小龙虾过油30秒，倒入大葱、姜片、蒜片、小米辣加调料(见文案），加一罐啤酒焖煮十五分钟，加入蒜末，紫苏碎加调料，翻炒五分钟出锅撒上香菜。
5.咸蛋黄小龙虾
洗干净的小龙虾过油30秒，准备6颗咸蛋黄淋上一点白酒蒸熟，锅中油热碾碎蛋咸蛋黄，倒入过油的小龙虾，加入半罐啤酒和调料，收汁出锅撒上葱花即可。
6.醉熟小龙虾
准备配料：柠檬片、黄冰糖、香叶、花椒、桂皮。
锅热下配料的炒至糖融化，倒入一碗水倒入200ml花雕酒，加入料汁煮开放凉，锅中倒水放入大葱、姜片和料酒、热水煮10分钟，倒入料汁包上保鲜膜放冰箱冷藏八至十个小时。
