好吃到哭的8道家常牛肉菜！

发布时间：2025-04-04 03:33:37 来源：上海宏赴 作者：知识常识

牛肉是好吃一种美味的食物。黑椒牛肉、到哭的道青椒牛柳、家常芥蓝炒牛肉、牛肉黑蒜牛肉这八道家常菜都不难做。好吃

注意：如果你不小心，到哭的道牛肉会煎得很硬，家常所以它it’最好在放入锅中之前提前腌制一下。牛肉大火翻炒几分钟。好吃动作要快，到哭的道几个动作就搞定了！家常

黑胡椒牛肉

材料：牛肉250克左右，牛肉洋葱半个，好吃黑胡椒酱，到哭的道黑胡椒碎，家常蚝油，生抽，食用油。

1.将牛肉切成小块，加入适量的黑胡椒酱、酱油、蚝油、碎黑胡椒，拌匀。倒入少许食用油，抓匀，盖上保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。

2.将油放入冷锅中。当它烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时放入锅中。大火翻炒1-2分钟，牛肉就切掉了。

3.出锅前根据个人口味撒上适量黑胡椒，装盘即可。

青椒牛柳

配料：牛肉、青椒、蒜瓣、姜、酱油、生粉、料酒、盐、调味豆豉。

1.将牛肉切成条状，放入糖、少许生粉、酱油、料酒、一汤匙水，拌匀，腌制片刻。将姜、洋葱和大蒜切碎。

2.调汁：部分姜、蒜、葱花、调味豆豉、盐、生粉、料酒、生抽。

3.切掉青椒的梗，然后切开去籽。青椒全部处理，洗净沥干。

4.在腌制好的牛肉中加入一汤匙油，准备开始油炸。锅里放一点油，把剩下的姜、蒜、葱炒香。将青椒炒至青椒表面烧焦，取出，将炒好的青椒汤留在锅内。

5.将调好的汁放入窝中，汤烧开，放入牛肉，用筷子滑下，大火再沸。

6.加入青椒，大火翻炒10-20秒，收汁。

甘蓝炒牛肉

配料：芥蓝、牛肉、酱油、生抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉。

1.芥蓝的叶子去掉，然后洗净切掉；牛肉切片，用少许盐和胡椒粉，抓底味，不需要完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。

2.将锅里的水烧开，加入几滴油，放入芥菜苗，放入水中焯一下，立即捞出。

3.炒锅热油，爆香蒜片和姜片，小火翻炒羽衣甘蓝，加入少许盐提底味，备用。

4.继续加热锅里的油，加入牛肉。摊开翻炒至牛肉变色。倒一点酱油，几滴酱油。

5.在锅里翻炒羽衣甘蓝，加入一汤匙蚝油搅拌均匀，即可食用。

阿奥特快炖牛肉

配料：牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒、土豆、胡萝卜

1.将牛肉煮熟，焯一下，去除泡沫，将土豆和胡萝卜切成和牛肉差不多大小。

2.高压锅里注满油，加热，倒入葱花。翻炒出香味，加入番茄块，快速翻炒出水。

3.温度高时，倒入一整罐番茄酱，稍微翻炒以免粘底，加入过滤后的牛肉块和土豆、胡萝卜，加入冰糖、盐、黑胡椒调味。

4.拌匀后倒入红酒。这时候盖上锅盖，开始炒菜。高压锅出大气后，转中小火开始倒计时。半小时左右调到最小火十分钟，关火，一定要在蒸汽完全消失后解锁。

牛肉小吃

配料：牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、生抽、酱油、胡椒粉、生粉、胡椒粉、料酒。

1.将牛肉切成薄片，用胡椒粉、酱油、少许生粉，腌制片刻。

2、咸牛肉的空隙，姜丝，蒜末，1个青椒，切圈，切干红椒。

3.炒锅放油，煨开，放少许胡椒粉，炒香后捞出，放三分之一蒜末，姜丝入锅翻炒两次，将腌制好的牛肉放入炒锅，放少许料酒，大火翻炒。

4.牛肉变色生了，放在一边，把干红辣椒放在空的地方，用小火炒一会儿，继续蒲

配料：牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油

1.牛肉洗净，用清水略泡去血水，沥干，剁成牛肉末，放碗中沥干备用。

2.芹菜去叶，洗净，切块。大蒜切片，干辣椒去籽，切段，小米椒切碎。

3.开中火，炒锅放少许油，倒入切好的牛肉，加入少许酱油，快速翻炒。翻炒至熟，再翻炒片刻，盛出待用。

4.在锅内剩余的油中加入大蒜和干辣椒翻炒出香味，加入芹菜和小米椒，翻炒2-3分钟。加入炒好的牛肉末，翻炒2分钟。出锅前加入适量的盐、味精和酱油。搅拌均匀后出锅。

红烧牛肉是一道非常经典的家常菜，色泽红亮，牛肉嫩滑多汁还软烂，非常引人食欲大振，在寒冷的冬天吃，暖身还暖胃，家里大人小孩都喜欢，接下来把我这道菜的详细做法分享给大家。

红烧牛肉的做法：

备用食材：牛腱子肉1000克，葱姜适量，八角1个，草果1个，干红辣椒5个，料酒3汤匙，花椒半勺，红烧酱油3汤勺，料酒3汤匙；

制作过程：

第一步，首先准备一大块牛肉，将其冲洗干净后，放入在一个加上清水的容器中，浸泡半个小时，中途需要换掉泡出来的血水，保持水的干净，待将牛肉泡好后，切成大小适中的块；

第二步，锅中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，开始焯水，待水煮开后，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮2分钟，将牛肉捞出来，用温水冲洗干净后，沥干水分，同时大葱洗净取葱白切成段；

第三步，生姜洗净后，切成片，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、草果和干红辣椒，将其中的香味煸炒出来，然后放入沥干水分的牛肉，继续煸炒，待炒至牛肉的表面变成微**；

第四步，这个时候就可以放入3勺的红烧酱油，以及3勺的料酒，翻炒均匀后，加上与锅中食材齐平的水，开始炖煮，如果时间紧迫，也可以换做用高压锅炖煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢炖；

第五步，具体的时间按照实际情况来定，待将牛肉炖至软烂状态，即可加上适量的盐调味，同时放入2块冰糖，煮至冰糖融化，转至大火，将锅中的汤汁收浓，即可关火盛出享用。

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